陈皮白茶属于红茶还是白茶？为什么？

陈皮白茶既不属于红茶，也不完全属于白茶，而是介于两者之间的一种茶。陈皮白茶是一种历悠久的传统茶饮，其制作方法大致分为三个步骤：首先，精选白茶毛尖作为基础茶叶，然后在加工的过程中加入陈皮，最后再进行烘焙。由于陈皮的加入，其香气和口感都与传统的红茶和白茶有所不同。

陈皮白茶的茶颜色为浅黄，清香幽雅，回味甜，茶叶的口感兼有白茶的柔和和红茶的浓，同时陈皮的加入还赋予了茶叶细腻的口感和淡淡的果香味。由于加入的陈皮和茶叶古老传统的加工工艺的配合，使得这种茶饮的口感和香气都更加独特。它的精美制作和滋味独特，在市场上备受追捧，是茶界的一种珍品。

总结来说，陈皮白茶不仅具有白茶的柔和和红茶的浓，同时还有其独特口感和香气的体现，从口感和香气两个维度来看，更接近于白茶。因此，我们可以将其归类为一种介于白茶和红茶之间的茶饮。但是，由于其制作方法和传统加工工艺的独特性，它与其他传统的白茶和红茶都有很大的区别，具有自己独特的品质和口感。