老白茶为什么不压饼
老白茶是一种经过特殊工艺制作的白茶，与其他白茶品种相比，老白茶的特点之一就是它通常不会被压制成饼状。以下是三个可能的原因：1.传统工艺：老白茶一直遵循传统...
老白茶为什么不压饼子？
老白茶，又称白毫银针，是中国传统的名茶之一。与普洱茶、龙井茶等不同，老白茶一般不压成饼子。那么，为什么老白茶不压饼子呢？在探究这个问题之前，我们首先需要了解白茶的特点和制作工艺。
白茶是指以新茶叶为原料，经过摘取、萎凋、杀青、干燥等工艺而制成的茶叶。白茶制作过程中注重保留茶叶的原生香气和独特风味，因此一般不经过大茶堆和发酵等过程。而制作成饼子的茶叶，通常需要较长的时间进行堆积和发酵，以增加茶叶的陈化程度。所以，老白茶为了保持其原味和风味，一般不进行压饼处理。
老白茶为什么不压饼子呢？
1. 保留原味和风味：老白茶的特点是茶叶含有丰富的白毫和银针，香气独特、清新怡人。制作成饼子后，茶叶会接触到更多的空气，导致香气流失或改变。如果将老白茶压成饼子，不仅会影响茶叶的风味，还会损害茶叶的口感。
2. 陈化速度较快：老白茶由于制作过程相对简单，原料使用的是新茶叶，其茶饼中的水分含量相对较高。水分含量较高的茶叶在存过程中容易发生霉变，因此老白茶不适合进行长时间的陈化。相比之下，不进行压饼处理的老白茶更容易进行保和保存。
3. 存方式的特殊性：老白茶一般采用密封保存的方式，使用干燥、通风、防潮的环境，以保证茶叶的质量和口味。饼子茶由于外形固定，存方式相对受限，不便于控制饼子茶的湿度和通风情况。
老白茶为什么要压饼？
老白茶因为未压制成饼子，受潮更快，所以容易变质，所以常常被压制成饼装。它按全产区茶树的等级不同而制成各种规格的饼。这种压饼茶外观扁平整齐，条索肥壮，其是白毫较为丰富，色泽金黄光亮，水呈黄色。经过压饼藏，老白茶饼的内在质量会不断得到提高。通过藏，老白茶能够更好地陈化和演变，使得茶叶的风味更加浓，并具有更多的口感层次。
老白茶为什么不耐泡？
老白茶在没有经过长时间陈化的情况下，水分含量较高，因此相对不耐泡。过多的水分会导致茶叶迅速展开，释放出较多的香味和醇厚口感。但因为老白茶茶叶的密度较大，渗透性较低，所以茶的味道和口感往往比较稀淡，不够浓。为了充分释放老白茶的香味和味道，通常需要较长时间的冲泡。
白茶不压饼可以存放吗？
虽然老白茶一般不压饼处理，但也可以进行适当的存和保存。首先要注意保持茶叶的干燥和通风，避免受潮和发霉。其次，将茶叶存放在干燥、阴凉、无异味的环境中，以保持茶叶的品质和风味。最后，要定期检查和观察茶叶的状态，及时处理出现的问题，以保证茶叶的质量。
概括：
老白茶不压饼子的原因是为了保留其原味和风味，并且陈化速度较快，压成饼子可能导致茶叶受潮和发霉。但通过压制饼子，老白茶的质量和口感可以得到提高和改善。老白茶不耐泡的原因是茶叶的密度较大，渗透性较低，所以茶的味道和口感相对稀淡。虽然不压饼的老白茶可以进行存和保存，但需要注意茶叶的干燥、通风和存放环境的条件。通过了解老白茶的特点和存方式，我们可以更好地欣和保留这种珍贵的茶叶。
精彩评论
王海
2023-09-11白茶压饼也是门技术活，并不是人人都会的，而需要制茶师熟练的手法和经验。蒸软，是第一个步骤。要让干燥的茶叶重新吸收水分，蒸的时间不能太短，也不能太长。随便蒸一蒸。
有调
2023-09-11因为散茶是自然萎凋，而饼茶要经过蒸软件、压型、烘干程序，叶片受到挤压，细胞壁破损受茶叶溢出，并附着在茶叶表面。实事上饼茶内质已经有了变化，所以才会有“好茶不压饼”的说法。老白茶散茶为什么不能压饼？ 茶饼一般都是普洱茶，普洱叶小，压成饼状容易存，白茶和绿茶叶大不能做出茶饼。 福鼎白茶新茶能做饼子吗。
铮
2023-09-11多人觉得，好白茶不压饼，只有劣质茶才舍得拿去压饼。 而在众多的品类里，白毫银针绝对算是独树一帜，王者级别的存在。 故而得出结论:白毫银针压饼。
泽曦
2023-09-11甚至还有人说，只有卖不掉的白茶，才会压成饼，将来正地卖老白茶。 而在大众眼里，白毫银针是高端茶。 春茶里，第一拨采摘下来的芽头，饱满壮硕。白茶在压饼后，会形成一种独特的茶香，那是它魅力的一部分。有不少茶友，独爱老白茶饼，这是因为喜欢它在陈放个几年，所生成的暖甜蜜的枣香。如果压饼不需要技术，那为什么有人买到铁饼。
DanielFC
2023-09-11人们喜欢白茶饼，大多是因为它散发出的那股浓的果香。 果香，是压饼的产物。 在白茶饼的制作过程中，蒸软、包揉、压制定型和烘干，使得茶叶的细胞壁破裂。
朱
2023-09-11在发酵过程中，茶叶逐渐产生氧化酶活性，使茶叶的物化性质发生变化。这种较长的发酵时间也是老白茶独特品质的形成基础。
思家
2023-09-11为什么说好茶不压饼，难道白茶饼是劣质茶？ 这样的说法是不准确的。 在一些人看来，只有劣质的白茶或是边角料才适合压饼，但这不过是对茶饼的误解。 在如今的工艺下，茶叶在压制的过程中。
媛媛
2023-09-11白茶压饼好处之二，茶香风味更成熟。 多茶友喜欢枣香。 但有些茶友可能会存在一个误区，觉得老白茶都可以出枣香。 这是不对的，枣香只可能出现在饼茶中，很少会有散茶生出枣香。简单来说，白茶压饼的流程主要有蒸软、包揉、压制定型和烘干。 出自老S之手的白茶饼，向来是松紧得宜的。 不会太紧实，像一块硬邦邦的铁饼；也不会太松散，不成形状。 松紧适当的白茶饼。
