老鹰茶是白茶还是红茶

老鹰茶，又称鹰嘴，是中国传统名茶之一，有着悠久的历和独特的制作工艺。关于老鹰茶是属于白茶还是红茶的问题，其实有些复杂，因为老鹰茶既有白茶的特点，又有红茶的特点。

首先，让我们来了解一下白茶。白茶是中国六大茶类之一，以福建为主要产区。它的特点是采用嫩芽和芽叶干燥后经过轻轻揉捻制作而成，外形条索紧细，色泽白毫显露，色淡黄清澈，滋味爽甜，香气花香清幽。白茶以其独特的制作工艺和独特的口感受到了茶叶爱好者的青睐。

然后，让我们来了解一下红茶。红茶是中国茶叶中的重要类别之一，它的制作工艺是将嫩叶进行揉捻，发酵后再烘干。红茶的外形条索紧整有力，色泽红亮，色红艳，滋味醇厚、甜，香气蕴藉。

老鹰茶，是根据茶叶的外形而得名的。老鹰茶的外形看起来像老鹰的喙，所以得名为老鹰茶。老鹰茶是通过特殊的制作工艺制成的，它的制作工艺介于白茶和红茶之间。老鹰茶的制作过程比其他茶叶更加复杂，采用的是先烘制再轻揉、重揉松散，此后再烘制的制作工艺。这种制作工艺使得老鹰茶在品质上独树一帜。

老鹰茶的外观与红茶比较相似，既有红茶的外形特点，也有一些红茶的口感特点。老鹰茶的外形不像白茶那样白毫显露，而更倾向于红茶的色泽亮。而在口感方面，老鹰茶既有红茶的醇厚甜，又有白茶的清澈爽口。所以，可以说老鹰茶既具有白茶的特点，又具有红茶的特点。

综上所述，老鹰茶既有白茶的特点，又有红茶的特点，可以说是介于白茶和红茶之间的茶。因为老鹰茶的制作工艺独特，使得它的外形和口感与白茶和红茶都有相似之处，但又不完全合这两种茶的特点。所以，将老鹰茶归类为白茶还是红茶，其实没有一个明确的答案，它是一种独特的茶类，有着自己独特的风味和特点。无论是白茶爱好者还是红茶爱好者，都可以尝试一下老鹰茶，品味它独特的韵味。